Préparation

- Beurrez 6 moules à tartelettes individuels.
- Abaissez la pâte et découpez des cercles pour en foncer les moules. Piquez-les et conservez-les au frais.
- Pelez et épépinez les pommes. Détaillez-en deux en petits cubes et les trois autres en fines lamelles.
- Mettez 6 cerneaux de noix à part et concassez les autres.
- Allumez le four th. 7 (210°).
- Faites revenir les pommes sur feu moyen, dans une poêle avec une cuillère d'huile et ajoutez les cerneaux concassés. Mélangez 2 mn.
- Garnissez les tartelettes aux 2/3 de cette préparation ; rangez les lamelles de pommes en rosace sur le dessus et posez un demi pélardon coupé en deux dans l'épaisseur, au centre.
- Enfournez et laissez cuire 20 mn, puis posez un cerneau de noix sur le fromage,
- Lustrez au miel d'acacia - saupoudrez de graines de cumin et servez.